Как обеззаразить изделия, чтобы не повредить поверхность и продлить срок службы.Галина КобецАвтор Дом Mail
На поверхности кухонных досок скапливается множество патогенных микроорганизмов. В микроскопических порезах от ножа могут обитать сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Обычного ополаскивания водой после работы с продуктами недостаточно, чтобы смыть бактерии. При этом неправильная дезинфекция способна безвозвратно испортить инвентарь. Выбор способа очистки зависит от того, из какого материала изготовлено изделие.
Дерево
Деревянные доски считаются самыми капризными в уходе. Дерево имеет пористую структуру, поэтому замачивать его в раковине или мыть в посудомоечной машине категорически запрещено. От влаги материал разбухает и трескается, превращаясь в рассадник грибка. Чтобы его обеззаразить, лучше всего использовать комбинацию из крупной соли и лимона. Поверхность посыпают солью и тщательно растирают половинкой лимона — кислота убьет микробы, а соль сработает как мягкий абразив. После этого доску вытирают насухо и хранят вертикально, чтобы избежать застоя влаги в волокнах.
Пластик и силикон
На изделиях из пластика и силикона остаются следы и борозды от ножа, в которых застревают частички пищи. Такие аксессуары можно мыть в посудомойке, но для глубокой очистки лучше использовать перекись водорода. Средство оставляют на 2–3 минуты, а после доску просушивают. Если поверхность покрылась густой сетью глубоких порезов, никакая дезинфекция не поможет. Такой аксессуар пора утилизировать, поскольку использовать его уже небезопасно.
Стекло
Стеклянные доски считаются самым гигиеничным вариантом, поскольку материал не имеет пор и не царапается. Их можно ошпаривать кипятком и мыть в посудомойке. При этом они достаточно хрупкие и боятся резких перепадов температур: не стоит мыть ледяной водой доску, которую только что обдали кипятком. Для дезинфекции также используют спиртовый раствор или качественное моющее средство. При появлении трещин аксессуар незамедлительно утилизируют.
Камень
Каменные доски, например, из мрамора или акрила, требуют особой осторожности. Натуральный материал мгновенно портится от кислот, которые разъедают полировку, оставляя мутные пятна. Для очистки подходят нейтральные мыльные растворы или специализированные антисептики для камня. Желательно избегать применения жестких металлических губок, которые создают царапины.