Плиты Ilve с комбинированной варочной поверхностью

Плиты Ilve с комбинированной варочной поверхностью

Комбинированные плиты - это устройства, варочные поверхности которых сочетают и газовые горелки, и электрические конфорки. Как правило, количество газовых горелок при этом преобладает (хотя это и не обязательный признак).

Кому может "прийтись ко двору" комбинированная плита? В первую очередь тому, у кого в жилище часто бывают перебои с тем или иным источником энергии: то электричество отключат, то газ перекроют, поскольку где-то случилась авария. А кроме того, подобное устройство пригодится людям, которые используют не природный газ, а баллонный.

Из минусов можно отметить лишь то, что плиты с комбинированными варочными поверхностями стоят, как правило, дороже, чем их "однородные" соседки. Кроме того, тут важно не запутаться в посуде. Ведь газовым горелкам совершенно всё равно, каков материал кастрюль, подставляемых под пламя; а вот и "простая" стеклокерамика, и тем более индукционная конфорка чрезвычайно придирчивы в этом плане.

Несмотря на такие минусы, плиты с комбинированными варочными поверхностями пользуются спросом у населения и фирмы, занимающиеся выпуском соответствующих агрегатов, наводнили рынок своей продукцией.

Конечно, компания Ilve, считающаяся производителем элитной бытовой техники европейского класса, тоже не обошла своим вниманием подобные устройства. В предыдущих материалах мы рассматривали их электрические плиты (первый обзор, второй, третий), а также агрегаты, "питающиеся" газом (первая статья, вторая, третья). Сегодня мы посмотрим, как итальянский бренд соединил в этих изделиях оба источника питания.

Первая модель, о которой мы поговорим, - Ilve PDN-100B-VG Green (152 000 руб.).

Как обычно, начнём с габаритов: высота 90 см, глубина 60 см, ширина 100 см. Метровые плиты (имеется в виду исключительно значение параметра ширины) были объектом рассмотрения предыдущей статьи, не смогли мы обойти их своим вниманием и сегодня. Впрочем, это не удивительно: комбинированные варочные поверхности от Ilve начинаются от 90 см в ширину, меньше их не бывает, что понятно, если учесть количество конфорок (минимум пять).

Дизайн-линия Professional Plus, серия Nostalgie - классика начала прошлого века со всеми вытекающими: стилизованные под колониальный стиль хромированные ручки духовок и регуляторов; окошки духовых шкафов, имитирующие печную топку; цветовое решение, именуемое "изумрудно-зелёный". Кроме того, предлагаются белый, чёрный глянцевый, чёрный матовый (графит), синий, античный белый, красный (бургундский) и стальной.

Варочная поверхность состоит из пяти конфорок: четыре стандартные газовые горелки разместились с левого и правого бока, а середину заняла конфорка-барбекю, или, как её чаще называют продавцы, конфорка-гриль.

Сначала разберёмся со стандартными. Две задние горелки (справа и слева соответственно) - диаметром 70 мм, мощностью 2,6 кВт; правая передняя - размером 55 мм, мощностью 1,8 кВт; левая передняя - диаметром 120 мм, мощностью 4,3 кВт. Левая передняя оснащена тремя кольцами огня вместо привычного одного; это самая мощная из всех газовых горелок, и называется она "Тройная корона".

Теперь перейдём к конфорке-барбекю. Она представляет собой чугунную решётку, под которой располагается кювета, наполненная лавовыми камнями. А в лавовых камнях "окопался" нагревательный элемент, предназначение которого - разогревать не решётку, а те самые лавовые камни. Свойства этих минералов таковы, что они хорошо впитывают жир (то есть не будет дыма и копоти), долгое время не теряют тепло, а жар отдают в два раза активнее, чем уголь. Таким образом, лавовые камни гораздо лучше того же угля подходят для жарения стейков и прочего мясного (и не только) разнообразия.

Чугунная решётка идентична решётке-гриль, рассмотренной в предыдущей статье. Скорее всего, подобная конфорка будет уместна и наиболее востребована в профессиональных заведениях. И ещё в тех домах, где в любую погоду предпочитают еду делать исключительно на кухне - там и вытяжка, и прочие прелести цивилизации.

Что касается духовых шкафов в количестве двух штук, то один из них, основной, питается газом, а маленький 40-сантиметровый (midi 40) - током. Газовая духовка не даёт повару столько возможностей, как многофункциональная электрическая, но там, где природный газ значительно дешевле тока, это действительно выход.

Функциональность основного 60-сантиметрового шкафа не выходит за рамки привычной духовки Ilve, работающей на газу. Режимов нагрева всего четыре: нижний нагрев, нижний нагрев с обдувом (имеется в виду циркуляция воздуха), просто гриль и тот же самый гриль, но уже с обдувом.

Электрическая духовка тоже не особо разнообразна, опять четыре режима, но на этот раз - с учётом возможности нагрева и сверху: нижний нагрев, верхний нагрев, нижний плюс верхний, гриль. Немного, зато все основные функции.

В остальном эта модель ничем не выделяется на общем фоне: исключительно традиционный способ очистки, отсутствие блокировки панели управления и защитного отключения; зато есть газ-контроль как конфорок варочной панели, так и духовки, а также стандартные подсветка духовки и электроподжиг.

А мы перейдём к следующему агрегату: Ilve PDF-100V-MT IX (165 000 руб.). Некоторые магазины именуют эту модель Ilve PDF-100V-MT Stainless-Steel.

Варочная панель идентична самой первой рассмотренной в этой статье Ilve PDN-100B-VG Green - за тем небольшим исключением, что в середине у неё не барбекю, а электрическая конфорка. Стандартные составляющие рабочей поверхности (газовые горелки) описывать не будем, поскольку их размеры и мощность даны выше. А вот на центральной конфорке остановимся подробнее.

Участок стеклокерамики в середине плиты предоставляет пользователю две варочные зоны. Точнее, одну, но имеющую две разные формы: круг и овал. Круглая конфорка диаметром 170 мм и мощностью 1,6 кВт "нарисована" внутри варочной зоны овальной формы размером 265 мм и мощностью 2,4 кВт.

Наличие керамического "овала" не может не радовать - ведь у этой модели плиты нет газовой горелки "Гусятница", которая частенько нужна на кухне.

Правда, для сочетания "стеклокерамика плюс газовые горелки" особенно актуальным будет вопрос соответствия посуды. И путаться здесь точно не стоит, лучше всего сразу заменить все имеющиеся кастрюли на ёмкости, имеющие "допуск" к стеклокерамическим варочным поверхностям.

Духовых шкафов, как и прежде, два - у Ilve вообще нет моделей шириной метр с одной духовкой. В отличие от предыдущего агрегата, у которого основная духовка работала на газу, здесь обе "печки" подключены исключительно к электричеству и отличаются только функциональностью.

Духовка основная предоставляет девять режимов приготовления: традиционный нагрев (верхний + нижний нагревательные элементы), только верхний нагрев, только нижний нагрев, жарение на гриле, гриль с обдувом, интенсивное жарение, обдув горячим воздухом, оттаивание, пицца.

Дополнительный духовой шкаф таким широким набором функций не порадует. "Миди-40" с объёмом 43,7 л позволяет готовить лишь в одном из четырёх состояний: верхний жар, нижний жар, верхний+нижний, гриль.

Как обычно у Ilve, очистка духовки стандартная; блокировка от детей и защитное отключение отсутствуют. Если говорить об обеспечении безопасности, то к ним можно отнести газ-контроль варочной поверхности, вентилятор охлаждения и тройное стекло в дверцах духовых шкафов.

А следующая модель порадует любителей картофеля фри и прочих подобных вкусностей: Ilve QDC-100RW-MP Matt (173 000 руб.).

Габариты разнообразием не удивляют: 87х100х60 см (высота, ширина, глубина).

Дизайн-линия Quadra Classic, матовый чёрный окрас (производитель именует его как "графитовый чёрный"). Кроме того, плита может быть красного цвета (бургундское красное, близко к бордовому оттенку), белого античного, зелёного изумрудного и синего.

Варочная поверхность отличается от описанных выше моделей только одной конфоркой, на ней-то мы и остановимся. Это фритюрница, источником энергии которой служит электричество.

Что такое вообще фритюрница? Это устройство, при помощи которого блюда готовятся, обрабатываясь подогреваемым до нужной температуры маслом. При помощи фритюрницы повар способен сделать великое множество блюд: уже упоминавшийся картофель фри, рыбу (особенно в кляре), овощи, изделия из мяса - например, фрикадельки. И это лишь малая часть возможного меню.

Конечно, часто готовить дома во фритюрнице не стоит, надо и о здоровье подумать. Но от одного-двух раз в неделю вряд ли ваш организм ощутимо пострадает, а побаловать себя вкуснятиной, думаю, захочет каждый.

Вернёмся к рассматриваемой модели. Фритюрница от Ilve состоит из двух частей: сетчатой (металлической) корзины для продуктов и ёмкости, в которой должно находиться масло (при необходимости мытья может извлекаться из состава конфорки). Вместимость корзины для продуктов, помещаемых для обработки маслом, равна одному килограмму, а масла в контейнер можно налить около двух - двух с половиной литров.

Мощность этой конфорки - 2300 Вт. Имеется термостат, при помощи которого удобно растапливать твёрдые кусочки масла, если вы таким пользуетесь.

Размещение фритюрницы прямо в плите удобно с точки зрения очистки воздуха, ведь именно над плитой работает вытяжка.

Вообще, целесообразность покупки кухонного агрегата с такой конфоркой стоит рассматривать, исходя из личных кулинарных пристрастий. Поскольку, если во фритюрнице вы готовите редко, особого смысла в подобном приобретении не будет. А вот профессиональные заведения такие изделия наверняка оценят.

Остальные характеристики Ilve QDC-100RW-MP Matt совершенно аналогичны рассмотренной выше PDF-100V-MT IX, потому повторяться не будем.

Так получилось, что в этом обзоре, как и в предыдущем, мы опять затронули только 100-сантиметровые устройства. Поэтому в следующей статье - заключительной в обзорах кухонных плит от Ilve - мы будем осматривать самые широкие агрегаты от того же производителя.